Le restaurant – Menus

MENU

Petit flan tiède de champignons de nos forêts, magret de canard fumé et mâche de saison

Ou

Cannelloni de saumon fumé au crabe et céleri branche, mayonnaise à la coriandre et sorbet tomate estragon

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Suprême de pigeon et foie gras en croute de sésame feuilleté et jus de pigeon au vandouvan

Ou

Ris de veau braisés aux morilles (sup 7 €)

Ou

Noix de St-Jacques snakées, sur une mousseline de panais, Sauce homardine et petits légumes

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Le plaisir de ganache chocolat et praliné, feuillantine croustillante et crème glacée lavande

Ou

Le sablé citron, mousse miel de Sologne toutes fleurs, sorbet figues

Ou

Assiette de 3 fromages, bouquet de jeunes pousses et compotée de poire

Ce menu est à 41 €/pers. (sauf supplément)

Merci de vous munir de votre masque et de votre pass sanitaire, du gel sera sur place

Réservation au 02 38 76 97 40

À très vite et merci pour votre soutien et fidélité

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE LE 31 DECEMBRE 2021 ET DU 1ER JANVIER 2022

Apéritif

Flûte de champagne et amuse-bouche

Menu

Le foie gras de canard mi cuit en chapelure de pain brulé, chutney de figues, coulis de porto

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Noix de St Jacques juste rôtie, mousseline de butternut aux agrumes, chips de panais, poivre de Timut

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Interlude glacée à la clémentine corse, liqueur de passion

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Mignon de veau en brioche et son jus à la fève tonka, petits légumes et truffe noire de Beauce

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Chèvre de la Ferme en crème glacée sur pain toasté, jeunes pousses et poudre de chorizo doux

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Le dôme chocolat blanc et noir, cœur crème brulée, coulis de framboise

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Café et mignardises

Ce menu est à 90 €/pers. (hors vins et eaux)

Merci de vous munir de votre masque et de votre passe sanitaire ainsi que de votre pièce d'identité, du gel sera sur place

Réservation au 02 38 76 97 40

À très vite et merci pour votre soutien et fidélité