Le restaurant – Menus

Chers clients, Chers amis,

Le restaurant est ouvert le vendredi et samedi midi et soir et le dimanche midi

Merci de votre soutien et à bientôt

Didier Hurtebize

 

 

MENU

Petit flan tiède de champignons de nos forêts, magret de canard fumé et mâche de saison

Ou

Cannelloni de saumon fumé au crabe et céleri branche, mayonnaise à la coriandre et sorbet tomate estragon

 

***

         Le Lièvre à la Royale dans son jus de cuisson à la fève tonka

Ou

Suprême de pigeon et foie gras en croute de sésame feuilleté et jus de pigeon au vandouvan

Ou

Ris de veau braisés aux morilles (sup 7 €)

Ou

Noix de St-Jacques snakées, sur une mousseline de panais, Sauce homardine et petits légumes

***

Le plaisir de ganache chocolat et praliné, feuillantine croustillante et crème glacée lavande

Ou

Le sablé citron, mousse miel de Sologne toutes fleurs, sorbet figues

Ou

Assiette de 3 fromages, bouquet de jeunes pousses et compotée de poire

 

Ce menu est à 41 €/pers. (sauf supplément)

Merci de vous munir de votre masque et de votre pass sanitaire, du gel sera sur place

Réservation au 02 38 76 97 40

À très vite et merci pour votre soutien et fidélité

Foie gras "maison"

Menu de Noël à emporter pour le 24 et le 25 décembre 2021

 

Marbré de foie gras de canard aux poires vigneronnes

 

Mignon de veau rôti, jus de veau aux trompettes

 

Écrasée de pomme de terre au beurre demi-sel et Petits légumes

 

Brie de Meaux farci à la truffe de Beauce

 

Dôme chocolat, vanille et praliné et crème anglaise

 

Ce menu est à 43 €/personne

Risotto aux Gambas